Chips haut en couleurs

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Ingrédients

1 Plaque de pain Maïs du Pérou, Epinards & Tomate1 Plaque de pain Maïs du Pérou, Epinards & Tomate
Poudre de betterave x 200 g (chips maïs du Pérou)Poudre de betterave x 200 g (chips maïs du Pérou)
Epices orientales x 45 g (chips maïs du Pérou)Epices orientales x 45 g (chips maïs du Pérou)
Poudre d'épinard x 180 g (chips épinard)Poudre d'épinard x 180 g (chips épinard)
Poudre de Wasabi x 45 g (chips épinard)Poudre de Wasabi x 45 g (chips épinard)
Poudre de poivrons rouges x 200 g (chips tomate)Poudre de poivrons rouges x 200 g (chips tomate)
Poudre de curry x 130 g (chips tomate)Poudre de curry x 130 g (chips tomate)
Sel QS (chips épinards & tomate)Sel QS (chips épinards & tomate)

Mode opératoire et montage

Plaques de pain tomate / épinard / maïs du Pérou

Détailler chaque plaque de pain à l’emporte-pièce 24 cercles de Ø 6 cm.
Déposer les cercles dans une gouttière à tuile huilée afin qu’ils prennent la forme.
Sécher au four 10 minutes à 165 °C.
Réserver dans une boîte hermétique.

Dressage

Saupoudrer les chips de pain avec les poudres de légumes, les épices et du sel.
Faire varier les associations de goûts et de couleurs.
À servir en tapas.

Astuce

Vous pouvez réaliser différentes formes de chips (carré, triangle) mais aussi des bâtonnets ou des croûtons.