Bien se nourrir
Face au besoin de vivre sainement et de bien se nourrir tout en respectant l’environnement, Boncolac Food Service propose depuis 2009, des recettes BIO. Aujourd’hui nous étoffons la gamme avec une savoureuse tarte au citron certifiée BIO visant tout particulièrement le secteur de la restauration collective.
Sur une pâte sablée pur beurre, un délicieux appareil au citron recouvert d’un nappage de finition.
Développée dans un format de 750g pour un diamètre 27cm, la tarte est prédécoupée en 10 parts, ainsi sa mise en œuvre est facilitée et l’approche coût portion optimisée.
Le poids de 75g/part permet d’être en parfaite cohérence avec les recommandations du GEMRCN.
Conseils de préparation
En FROID POSITIF à +4°C :
Sortir la tarte du congélateur et retirer son emballage.
La démouler et la placer sur un plat de service.
La laisser décongeler 3h à +4°C.
En AMBIANT (températures préconisées = 20/25°C) :
Sortir la tarte du congélateur et retirer son emballage.
La démouler et la placer sur un plat de service.
La laisser décongeler 1h30/2h à 20/25°C.
Il est déconseillé de passer cette tarte au four.
